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东莞市明亮膳食管理服务有限公司员工培训是食堂承包过程中必不可少的课程，新进员工都必须经过培训，只有培训、考核合格的员工才能上岗。培训的对象有：办公室职员、食堂厨工、食堂厨师、食堂主管、经理人培训等。培训的方式有：自办培训、外请专业培训师培训、外派培训等方式。
员工岗前培训
实行岗前培训制，培训合格方可上岗；明亮从创业之始就积极打造一支优秀的膳食团队，常言道：没有完美的个人，只有完美的团队。健康、充满激情和富有凝聚力的团队是优秀企业文化的基本保证。
仪表及着装规范
1、 服务员应统一着装，保持干净、整洁，扣子齐全，不能有开线破洞的地方，不能粘 有污渍，衣领和袖口处尤其注意，内衣应常洗常换；
2、 衣袋内不装多余的物品，不可敞胸露怀，不能将衣袖卷起；
3、 夏装上衣需扎进裤内或裙内，配带的饰物不得露于制服外；
4、 穿着干净的鞋袜，无破损，不得趿鞋走路；
5、 不准戴有色眼镜和公司规定之外的饰品（耳环、手表、戒指等）；
6、 不能留指甲、涂有色指甲油，男员工头发不能过耳、后面不能过衣领、不准留鬓角、 胡须；女员工短发前不过眉后不过领，长发必须盘起与眼角线平行，头发不能彩染，淡妆上岗。
早晚会管理
早晚会的管理，是每个工作日内，正常工作之前的简短会议。早会集全日的管理于20分钟之内，全方位地对每个人、每件事进行清理和控制，达到改善员工精神面貌，创建组织学习文化，建立相互检查、监督考核机制，聚焦公司品牌文化引导企业行为，提高核心竞争力。
1、早会流程：
仪容仪表检查——整队报数——早会学习、分享、讨论——总结
2、晚会流程：
问好——简单活动——总结——明天主持交接——通知或领导发言——散会
个人卫生培训
员工须接受卫生培训，保持个人卫生，养成良好的卫生习惯。员工须持卫生防疫站健康证方可上岗，并定期接受体检。
消防安全培训
让所有工作人员都懂得消防，为切实做好防火安全工作，确保在突发火险灾情时能够做到反应迅速、分工明确、处置有序、及时扑救、努力使人员伤亡和财产损失减少到最低限度、特制订了灭火和应急疏散预案。
培训/考核内容：
a、煤气炉、烤柜、搅面机、打蛋器、切肉机、瓜果机、洗米机、抽风系统的构造；
b、工作原理；
c、操作指引；
d、发生特殊意外情况应怎样处理；
e、如何判定设备出现故障及一般故障的排除办法；
f、工业安全基本知识；
g、公司各项管理规定，企业文化、工作（服务）态度、新员工注意事项、礼仪、lSO9001-2000s相关知识等；
所有培训均需建立配套的培训教材，同时记录实际培训情况，并对受训人进行书面及实际操作的考核，考核合格方能上岗。考核结果将作为员工绩效考核的一部分。由受训人上级主管及培训师定期跟踪、检讨培训效果。培训计划应说明培训师所应具备的资历。
