医院饭堂承包：卖菜的人为迎合买菜人的心思，把根都削干净了。张悟本先生说：“营养全都在根上呢，你早上去得早，捡了十种根就叫十根汤”。反正根越多越好，然后就喝这汤，专门降血糖的，要是六、七月份你们赶紧喝，到九、十月份你们血糖就正常了。冷水煮绿豆，当水沸腾5-6分钟绿豆还没有煮开花时，把绿豆汤倒出来，这时候的汤颜色最深，把它当水喝，才有养肝解毒去暑的作用。他们吃的每样菜都很少，但种类多，摄入的营养自然比较全面。”据介绍，领导们的正餐只吃七成饱，两餐间加零食，如上午吃一小碗银耳莲子羹或麦麸，下午则喝半杯酸奶，吃几粒果仁。此外，领导人会多吃健脑、养心食物，如豆类、杏仁、芝麻、核桃等
   医院饭堂承包的生活小常识：
01、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味 。
02、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
03、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
04、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。
05、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
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