东莞餐饮承包保证了饮食的均衡，有关传统膳食结构有如下精辟论述：
● 五谷宜为养，失豆则不良；
● 五畜适为益，过则害非浅；
● 五菜常为充，新鲜绿黄红；
● 五果当为助，力求少而数；
● 气味合则服，尤当忌偏独；
● 饮食贵有节，切切勿使过。
  东莞餐饮承包中的每类食物的选择应时常变换，不偏食、不过量，青少年、老年人、孕乳妇由于生理状况较为特殊，饮食上需稍作改变：
1.老年人：适量减少五榖类的摄取。
2.青少年：增加主食类、肉、鱼、豆、蛋、奶类的摄取，最好每日能增加一个蛋或一杯牛奶。
3.孕乳妇：六大类食物，均应酌量增加，最好每日能增加1-2杯牛奶。
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