ˇ返回首页 ˇ收藏本站 ˇ明亮招聘欢迎光临广东明亮膳食管理服务有限公司官方网站!
走进明亮 about us
联系我们 contact us
广东明亮膳食管理服务有限公司
地址:东莞市石碣镇刘屋洲头南路13路
电 话:0769-81321608
传 真:0769-81398158
联系人:叶先生 15322422680
主 页:www.dgmlss.com
您的位置:首页  ->  公司动态

食堂承包公司如何做好学校的蔬菜配送工作?



      标签:东莞饭堂承包东莞食堂承包惠州工厂食堂承包惠州食堂承包


      明亮膳食拥有一支有多年膳食管理经验的管理骨干和一支技艺精湛,服务热情的厨师和厨工队伍,时至今日已服务客商数十家,员工万余人。本公司以诚信经营,互惠互利的合作态度,深得广大供应商的信赖和支持,拥有多条绿色采购通道,货源充足,品种繁多。为正常经营提供有力的保证。

      餐饮的任何一个环节都至关重要,而食材的加工更是重中之重。以下明亮膳食浅谈实操加工需要注意的几点事项

      一、粗加工卫生:

      1、洗菜时要有足够的清水经行漂洗,完成后的果蔬不得有泥沙,杂物,昆虫等。

      2、食材加工时时必须做到一拣择,二浸泡,二清洗,三切制。

      3、果蔬与肉类要分开放置放在各自的菜架或容器,不能随意的堆放,肉食严禁落地。

      4、海鲜鱼类不可与肉禽类混合清洁切制,肉类加工完以后得无血,无毛,无污染,无异味。

      二、制餐(熟食)卫生安全:

      1、区域内要做好完善的防蝇,防尘,防鼠,防蟑螂等工作。

      2、制餐间不准存放个人生活用品,杂物,药物等与制做无关的物品。

      3、荤菜要用清水漂洗,做到无毛,无脚蹄硬皮。冰冻菜解冻后要过开水。

      4、生熟食的储藏加工分开,洗与未洗分开,成品与半成品分开,荤素分开,避免交叉污染。

      5、加工过程中,粗加工、切配加工、烹饪加工必须分区进行。

      三、烹调加工卫生安全:

      1、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于70℃。无适当保存条件(温度低于60℃、高于10℃条件下放置2小时以上的),存放时间超过2小时的熟食品,需再次利用充分加热前应确认食品未变质。

      2、 烹调前应认真检查待加工食品,发现腐败变质或者其它感官性状异常的,不得进行烹调加工。不得将回收后的食品(包括辅料)经烹调加工后再次供应。

      3、需要冷藏的熟制品,应尽快冷却后再冷藏。冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可使用。未经充分加热的食品不得食用。

      明亮膳食将秉承诚信的管理理念和务实的经营作风,以“诚信经营、用心服务、友好合作”为宗旨,与时俱进开拓创新,真心为员工着想,努力为客户分忧,为争取膳食管理服务品牌而努力。

      更多详情,请搜索www.dgmlss.com

[返回]   
明亮膳食,专业提供东莞饭堂承包、东莞食堂承包、工厂食堂承包、学校饭堂承包、医院饭堂承包、饭堂承包,粮油配送、副食配送、肉类配送、蔬菜配送及厨房设计
广东明亮膳食管理服务有限公司 版权所有@ Copyright 2014 粤ICP备17114034号 【百度统计】
电话:0769-81321608(东莞总公司) 联系人:叶先生 15322422680
*本站相关网页素材及相关资源均来源互联网,如有侵权请速告知,我们将会在24小时内删除* 【BMAP】【GMAP后台管理
关闭
点击这里给我发消息
微信二维码
关闭