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如今诸多企业为避免麻烦,公司食堂都以承包的方式交由膳食公司经营管理,面对越来越多的膳食公司、企业对食堂承包公司的要求也非常高,尤其是在卫生方面就更是严格要求。接下来小编为您讲解明亮膳食对食堂的3大管理之道
一、餐具卫生
1、用过的餐具要及时清洗、消毒,保证其干净清新;
2、一定要保证餐具集中整齐摆放、清洁,餐具未经消毒不得使用。
3、用餐必备的餐具要统一用盘托放,不能随便摆放;
二、餐厅卫生
4、保持地面整洁,无积水;
1、定期清洁室内墙壁和门窗;
2、餐具要及时回收,剩余饭菜要及时清理,保证餐厅内无异味。
3、及时清理桌椅,保证其干净无尘;
4、保持地面整洁,无积水;
5、每周至少两次大扫除,尽量要用清洁剂清打扫房间,尽量做到餐厅内无蝇虫;
三、厨房卫生
1、剩余的菜叶要及时丢掉,保持工作台面、地面干净;
2、厨具在使用前后一定要清洗干净,按规定要定期消毒处理;
3、油、盐、酱油、醋等常用辅料用过之后要及时盖好;
4、保持冰箱雪柜的清洁卫生。
5、定期检查厨房内的卫生死角,防止老鼠、苍蝇、蟑螂等破坏食物;
明亮膳食公司秉承“厚德载物,日新月盛”的企业文化精髓。牢固树立“以拼搏生存,以专注促发展、以诚信立信誉、以服务得和谐、以管理创效益”的管理理念,公司发展至今,经济实力日益雄厚,管理机构设施完善,拥有大型无公害蔬菜基地和养殖基地,对承包大中型企业饭堂有独到的优势。
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