一、菜品创新应注意要符合消费者的饮食习惯:
随着时代前进的步伐,食堂承包的地掝性、区掝性的界限已不像以前那样鲜明。但毕竟是一方水土养一方人,由于生长环境,自然气候·地理位置不同。
不同地区的人,有这不同的饮食习惯及口味·爱好,跟据一年四季的变化,利用不同原料,采用不同的烹调方法,利用多种多样的调味。有目的,有针对的对菜品进行研制开发。菜品创新不能脱离本地的文化,不能失去它民族的个性特征。
二、菜品创新也是厨师展示才华显示技术的重要手段:
要有创新欲望和勇气,而且还要有丰富的理论知识,超前创新意识,有扎实的实践经验和基本功底,作为一名厨师,只有多了解·多观察·多实践·多交流·多推敲·集思广益·博采众长,才能精益求精,创造出最高新意经典菜品;
三、菜品创新,注意营养,美味,健康·緑色:
1. 是否重视调味品和原料在加热过程中的相互影响,以及在加热中可能产生的有害毒素,争取做到营养全面,绿色环保,有利于人体健康。
2.是否重视菜品的合理烹调。
3. 菜品的创新首先要重视菜品营养成分是否科学·合理的搭配。
明亮膳食多年以来,业务遍布珠江三角洲的深圳、东莞、惠州、中山和珠海、河源及江西省等地。民以食为天。我们深知:膳食水平是企业的第二生产力,直接影响员工的生产积极性。一个成功的企事业单位领导者,应从关心员工的生活开始。我们的厨务人员主要来自于江西南昌赣州厨师学校,为此,我们将餐馆搬进您的饭堂,让员工享受美食佳肴,激发员工创造财富的热情,令您的企业更加辉煌!
明亮膳食成立以来,秉承“规范经营、诚信为本”的经营理念,以务实的经营作风,科学的管理体系,美味实惠的烹饪技艺,深受众多企业管理者和员工的好评,树立了良好的企业形象。公司全面实行8S管理,现已成为一个连锁承包,连锁经营、统一管理、颇具规模的膳食管理服务公司。
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