随着中国人口越来愈多，国内各个行业的竞争也越发激烈由此引发了国内一系列问题，对于食品行业更是如此，据明亮东莞学校食堂承包了解到一些商贩为使蔬菜能够起到保鲜作用竟给给大白菜喷甲醛溶液!

     而甲醛是无色、虽具有强烈气味的刺激性气体但不仔细观察是不容易被发现的，而甲醛的危害众所周知，甲醛对人体皮肤和粘膜有强烈的刺激作用，可使细胞中的蛋白质凝固变状，抑制一切细胞机能，长期接触低剂量甲醛可引起慢性呼吸道疾病，引起鼻咽癌、结肠癌、脑瘤;甲醛可使细胞核的基因突!面对这种情况人们防不胜防便会中招，那么接下明亮东莞学校食堂承包将为大家讲述日常购买到的蔬菜应该如何清洗才能去掉甲醛?

     1、阳光照射

     阳光照射可使蔬菜中的部分农药被分解、破坏。据测定，蔬菜在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量损失可达到60%左右

     2、清水浸泡

     买回来的白菜最好扒掉外面的一层，再用清水洗几遍。时间允许的情况下最好泡一泡，基本上可以洗掉甲醛溶液。

试验证明，用自来水将蔬菜浸泡10—60分钟后再稍加搓洗，就可以除去15%—60%的农药残留。

     3、淘米水清洗

     淘米水洗菜对于减少蔬菜上的农药也能起到一定的作用。但淘米水最好用头一两次的，因为米的表面含钾，所以头一两次的淘米水会呈现弱酸性，但是之后就开始转变为碱性，而农药只有在酸性物

质中才会失去一定的毒性。

     4、蔬果洗涤剂

     用专用的蔬果洗涤剂浸泡，对于减少农药的附着更为有效。将洗涤剂按1∶200的比例用水稀释后浸泡果蔬，10—60分钟内，农药残留量可以减少50%—80%。

     5、适度烹炒

     实验证明，一些耐热的蔬菜，如菜花、豆角、青椒、芹菜等，洗干净后再用开水烫几分钟，可以使农药残留下降30%左右，再经高温烹炒，就可以清除蔬菜上90%的农药。

     明亮膳食公司成立以来，秉承“规范经营、诚信为本”的经营理念，以务实的经营作风，科学的管理体系，美味实惠的烹饪技艺，深受众多企业管理者和员工的好评，树立了良好的企业形象。公司全面实行8S管理，现已成为一个连锁承包，连锁经营、统一管理、颇具规模的膳食管理服务公司。

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     文章摘自www.dgmlss.com