指为改善食物质量和色、香、味,以及为防腐和加工技术的需求而参加食物中的化学合成或许天然物质。
运用动植物或微生物的代谢产物等作为质料,经过提出取的物质为天然食物添加剂。
通过化学手段使元素或化合物发作化合反应所得至的物质叫人工合成添加剂。
为何要运用食物添加剂?
食物添加剂的运用有利于开发食物资源、有利于食物加工、增强食物养分成份和对消费者的吸引力,食物添加剂在食物加工保留进程中已成为一种必不可少的物质。
食物添加剂有哪些效果?
1.坚持食物新鲜度,如防腐剂、保鲜剂。
2.进步和增补食物养分价值,如养分强化剂。
3.满意某些生产技术进程的需求,如消泡剂、凝固剂、潮湿剂、助滤剂、吸附剂、脱模剂。
4.改善食物感官质量,如着色剂、漂白剂、发色剂、增味剂、增稠剂、乳化剂、膨松剂、抗结块剂和质量改良剂。
5.避免食物在保留进程中变色变味,如抗氧化剂。
东莞食堂承包为大家分析的食品添加剂,大家都清楚了吗?