首要对食材进行细心检查，看是不是存在腐烂变质的现象，一旦发现，灵敏处理。

通过嗅觉检查食材的新鲜度，看是不是存有异味，一旦发现食材变味要坚决处理，绝不运用。

全部的食材都必须清洗洁净，去掉其间的杂质和发黄的菜叶，确保食材的洁净清洗。

严厉依照请求切配全部食材，食材切开后，要细心检查是不是存在内部损坏的现象，如马铃薯切开往后，要检查是不是损坏。

菜炒好以后，要对出品进行尝味，看味道是不是新鲜、可口，如发现味道不够，要及时进行加工制作。

留神全部菜品要留样贮存，确保出现问题能够有据可查，营建清洗、健康的饮食空气。

东莞食堂承包总结的这几点都是食堂人员要注意的地方。明亮膳食公司成立以来，秉承“规范经营、诚信为本”的经营理念，以务实的经营作风，科学的管理体系，美味实惠的烹饪技艺，深受众多企业管理者和员工的好评，树立了良好的企业形象。公司全面实行8S管理，现已成为一个连锁承包，连锁经营、统一管理、颇具规模的膳食管理服务公司。欢迎大家致电咨询15322422680