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哪些蔬菜是不能生吃的?


     哪些蔬菜是不能生吃的?明亮膳食东莞饭堂承包来告诉你。

     明亮膳食东莞饭堂承包发现,很多大人都喜欢吃生拌蔬菜,觉得这样才有营养,提醒大家,并非每一种蔬菜都适合直接生食,有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃;有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用。下面给大家介绍几类不宜生吃的蔬菜:

     第1类:马齿苋等野菜

     马齿苋等野菜,需要焯一下彻底去除尘土和小虫,防止过敏。

     第2类:十字花科蔬菜

     明亮膳食东莞饭堂承包告诉你,十字花科蔬菜如西兰花、菜花等,这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好,其中丰富的纤维素也更容易消化。

     第3类:芥菜类蔬菜

     芥菜类蔬菜如大头菜等,它们含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进消化吸收的作用。

     第4类:含草酸较多的蔬菜

     明亮膳食东莞饭堂承包建议,含草酸较多的蔬菜如菠菜、竹笋、茭白等,草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收。因此,凉拌前一定要用开水焯一下,除去其中大部分草酸。此外,莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净,用开水焯一下再吃,这样更卫生,也不会影响口感和营养含量。

     以上这几类蔬菜就是明亮膳食(http://www.dgmlss.com/)东莞饭堂承包建议不能生吃的。

     更多详情了解http://www.dgmlss.com/

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