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一、近几年，随着科教兴国战略的全面实施以及高等学校大规模扩招政策的出台等，使我们国内高等教育实现了突飞猛进的发展，在校大学生人数急剧增加，现有的食堂规模设施及管理机制等己远远不能满足发展的需求。而由于资金的匾乏使不少学校只注重学校教学、科研工作，而忽视了食堂的管理。但是学校食堂一旦管理不善，将会面临层出不穷的问题

二、食堂的餐饮及服务不尽人意。造成这种状况的原因有很多，其中主要有：

1.食堂员工不具备相应的技能，操作水平不高且不规范，同样的金额打出的饭菜却不一样，时多时少，引起师生的不满等等。

2.随着社会的发展和人民生活水平的提高，人们对饮食的要求越来越高，呈现出多元化发展趋势，传统”式的餐饮标准己不能适应师生的需求。

3.由于物价持续上涨，饭菜价高、质差、量少，菜式单一，使各种矛盾日益突出。

三、食堂员工普遍没有经过正规的培训，缺乏真正懂管理会经营的人才，一些员工素质，服务意识不强，生活卫生要求低，致使饮食性， 并且安全工作存在很多薄弱环节。由于食堂员工很多都是临时工，变动过于频繁，而且年纪偏大，文化程度偏低，培训效果不佳。

四、.如今诸多学校食堂采取的是对社会公开招标运行模式，并且一年一次，而且不仅不便于管理，诸多问题也无从改进。况且现有的食堂管理体制与运行机制没有法律依据，虽然签订了合同，但如出现重大事故，实际上应由谁来承担责任，是学校还是食堂经营方。

明亮膳食坐落于广东省东莞市。是一家为广大企事业单位和学校提供饭堂承包，粮油配送、副食配送、肉类配送、蔬菜配送及厨房设计为一体的服务专业公司。总经理叶明亮先生曾在95年入伍,96 - 98年担任后勤班班长、 司务长， 经过磨练与努力2000年成立东莞市明亮膳食管理服务有限公司。