脑神经细胞、神经胶质的发育、更新及正常功能的坚持，均需求满足的养分物质。而其所需的养分物质，人体很少能经过体内其它物质组成，只能经过饮食来供给。
老年人大脑的阑珊，首要表现为智力减退、记忆力下降。思想紊乱和反应迟钝等。经过饮食调整可以推延大脑变老的进程，如饮食养分要平衡，多吃新鲜蔬菜、水果、多吃植物性蛋白、含钙食物，弥补维生素e，少吃肉、少吃糖等。
维生素c在促进脑细胞结构的巩固、消除脑细胞结构的松懈与紧缩方面起着相当大的效果，吸取足量的维生素c还能使神经细胞通透性好转，使大脑能及时顺畅地弥补养分，从而使大脑记忆力好转，智力提高。猕猴桃、鲜枣、草莓、金桔、辣椒、青蒜、小白菜、菠菜等食物中含维生素c较丰厚。
钙可按捺脑神经的反常振奋，坚持脑的正常状况，使之具有杰出的注意力，足够的钙还能使精力疲劳减轻。海带、芝麻、牛奶与大豆及其制品、金针菜、野菜、茶叶、大黄鱼、鱼松、虾等食物中含钙丰厚。
蛋白质是脑细胞的首要成分之一，约占脑分量的3 5％，仅次于脂质。蛋白质在脑神经的振奋与按捺方面起着重要的效果。因为蛋白质中的氨基酸只能被脑运用3小时就要更新，所以要常常从饮食中吸取蛋白质。蛋白质食物有鱼、肉、禽、蛋，大豆及其制品、花生、核桃、芝麻等。
维生素e供给缺乏会引起各种智能妨碍或心情妨碍。小麦胚芽、棉籽油、大豆油、芝麻油、玉米油、豌豆、红薯、禽蛋、黄油等含维生素e较丰厚。
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