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东莞饭堂承包-豆豉鲮鱼焖豆腐的做法


       原料:

       豆豉鲮鱼罐头一罐,豆豉不需要全部的,鲮鱼大概切成小一点的块

       白玉韧豆腐一盒,没有嫩豆腐那么容易碎,但是口感很好红

       辣椒和葱花少许,点缀用

       因为豆豉鲮鱼已经比较咸了,所以盐酌量放就好

       步骤:

       豆腐切成均匀的厚片,入锅煎到两面焦黄,然后沥油盛出备用

       锅里一点点底油就好,因为豆豉鲮鱼油比较重了,豆腐煎过的也不少油。一点点底油把豆豉鲮鱼块炒香炒热,然后倒入豆腐块,加小半碗水略焖一下。豆腐块操作的时候要小心点,不要弄破

       最后焖入味之后把豆腐摆入盘,鲮鱼块码在上面,再撒些点缀的颜色

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