中医以为，山药味甘、性平，具有健脾益胃，补肺固肾等作用。适用于脾虚久泄、食欲不振、厌倦无力等病症。现代药理学研讨发现，山药含淀粉酶、多酚氧化酶等，有利于肠胃消化吸收功用，适宜于缓慢胃炎、肠炎，糖尿病及病后虚弱者。山药有收涩作用，大便燥结及邪实者不宜食用。
关于各种山药的烹饪方式其实是看自己的喜爱，没太大考究。不过圆山药脆爽，清炒可口；而佛手山药淀粉含量较高，口感软糯合适蒸着吃，铁棍山药介于二者之间，煲汤是不错的挑选。此外，山药既可作主粮又可作菜肴，能清炒、炖汤、拔丝等等，是个全能型食材。
10、胡萝卜
胡萝卜性味甘平，中国医学以为它“下气补中，利脾膈，润肠胃，安五脏，有健食之效”。丰厚的胡萝卜素可转化成维生素A，能明目养神，增强抵抗力，防治呼吸道疾病。
胡萝卜素属脂溶性，和肉一同炖最合适，既到达暖胃意图，又吸收了炖肉的香气，滋味更好。
东莞饭堂承包|工厂饭堂承包|东莞食堂承包|赣州饭堂承包|学校饭堂承包|东莞市明亮膳食管理服务有限公司
广东明亮膳食管理服务有限公司
