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东莞食堂承包教你做“鱼香”茄子


茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。



食材:

主料:茄子500g

辅料:油、盐、白糖、酱油、醋、料酒、肥肉、豆瓣、葱、姜、芡粉适量


步骤:

1.茄子洗净


2.茄子切粗条


3.将茄子放入加了盐的盐水中浸泡


4.碗里放入白糖,酱油,料酒,醋,芡粉


5.肥肉放入锅中炒出油


6.加入茄条翻炒至软化起锅装盘


7.锅中剩底油加入葱姜豆瓣


8.倒入之前炒的茄条


9.倒入之前调好的汁翻炒均匀即刻起锅


小贴士:

 茄子最好不要去皮,营养都在皮上

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