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工厂饭堂承包告诉你水果究竟能不能煮熟吃


      寒冬腊月,凉气逼人,无论男女都想吃点暖洋洋的,但是富含高营养价值的生果多半是凉性,很多人为了能持续品尝甘旨生果,想到了煮熟吃的方法,那么问题来了,生果能不能煮熟吃呢?营养价值会不会损失呢?下文内容将来解疑答惑。

      生果究竟能不能煮熟吃?事实上,熟吃生果并不太影响营养的吸收,由于生果中含的营养,特别是维生素C,自身就不多。以苹果为例,就算生吃,一天吃1个苹果,连一日身体所需维生素C量的10%都达不到,而苹果中的其他营养,比方钾、镁等元素,还有果胶、纤维素等,又都不怕热,一些对身体有利的多酚类,也只会造成部分损失。
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      所以,从这个意义上说,生果完全能够煮熟了吃,由于即使生吃,也不是维生素C的主要来源。除了苹果,容易煮熟的梨、桃等也相同,它们维生素C含量都不很高,所以,但煮不妨。

      依照《我国居民膳食指南》的规范,每人每天需要摄入的维生素C是100毫克,这个规范低于国际规范。在当下的环境中,有的国家已将规范提高到200毫克-300毫克。一般情况下,只要一天摄入的维生素C不超过1000毫克,对身体都是无害的。

      生果究竟能不能煮熟吃?咱们觉得很有营养的苹果,100克中只含有12毫克维生素C。假如依照《膳食指南》的要求,每天摄入200克苹果的话,从苹果中取得的维生素C也只要24毫克,就算你生吃,也远远不能满意维生素C的需要量,假如你是个脾胃欠好的人,煮熟了吃的苹果不会加剧胃痛,完全能够煮熟了吃。

      但有一个问题,就是煮熟了的苹果吸收起来更容易,其中的糖分能够引起血糖动摇。不像生吃时,苹果的细胞壁是完整的,在一定程度上滞后了糖分的吸收,对血糖的影响比煮熟吃要小。这个道理就像糖尿病人要尽量少喝粥相同,生苹果和熟苹果的差异,就像米饭和粥的差异相同,煮熟了的苹果和粥,都会导致血糖升高的速度比较快。

      经过了解,相信我们对生果能不能煮熟吃的问题有了更多的认识,其实生果煮熟并不会太影响营养价值,只要方式方法正确,相同能做到可口有营养,我们不用过于忧虑。如此一来,冬天就不需要害怕生果的冰凉,煮熟吃相同妥妥的甘旨。
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