平常大家在大街上总能看见一些有“爆肚”字样的招牌,这个肚的意思就是牛肚,牛肚就是牛的胃,可以作为一种食材。牛肚对人有很多养生功效,有补气养血的作用,适合病后体质虚弱,气血不足的人。牛肚的家常做法有很多,下面小编为大家介绍两种美味做法。
西芹烩牛肚
资料:西芹80克、红辣椒1个、卤牛肚200克、盐、鸡精、胡椒粉、植物油、水各适量
做法:西芹、红辣椒、卤牛肚切丝(牛肚能够买市售的成品,不会切的让人家帮你切好);炒锅倒少数油,大火烧至八成热,下入红椒丝与西芹丝翻炒,加小半勺盐,炒至西芹微微出水,颜色变深即可;下入牛肚丝翻炒一分钟;加少数水,鸡精、胡椒粉,炒匀至水分收干即可装盘。
葱爆麻辣牛肚
资料:卤好的牛肚1个、洋葱1个、干辣椒、花椒、糖、盐、胡椒粉适量。
做法:把卤好的牛肚切成小条,洋葱切成丝。油下锅,放入干辣椒、花椒煸炒,待出香味的时分下洋葱炒至软后、到入肚片、糖、盐、胡椒粉,大火快速翻炒颠匀即可出锅装盘。
假如我们的口味比较淡,喜欢吃蔬菜,能够试试西芹烩牛肚,这道菜的口味比较清淡,含有丰厚的营养成分,西芹有降血压、健胃利尿等成效。口味比较重的人能够试试葱爆麻辣牛肚,这道菜的做法很简单,可是配料比较多,需求我们提前把牛肚卤好,这样做出来的牛肚更有口感。