标签：东莞饭堂承包、东莞食堂承包、惠州工厂食堂承包、惠州学校饭堂承包

       从业人员不专业

       从业人员素质低，法律法规和食品卫生知识缺乏，很多饭堂从业人员大多是临时聘用人员，未经培训，未取得健康证，根本不具备从业资格，存在较大的安全隐患。饭堂公开招标，人人都可报名参加，但承诺往往只是招标会上的演讲词，日后难以兑现。承包后个人、环境、饭菜卫生差经营理念陈旧落后、服务方法不规范等问题大量存在，与学校正规管理要求相差甚远。经营与管理之间差距过大，导致师生意见多、学校不满意。

       个体经营者片面追求经济利益

       一些个体经营者短期行为比较严重。就经营者而言，他们考虑的首要问题是盈亏，经营中所采取的服务措施无形中变成了他们赚钱的有效手段。由于没有有效的制约措施，饭堂承包人只是考虑眼前利益，极少更新、添置设备和改善卫生条件。有的饭堂连防虫、防蝇、防鼠的基本设施都不齐全，食品原料直接放在潮湿的地面上，至于餐具消毒及保洁措施那就更谈不上了。部分个体经营的饭堂没有一套完整的卫生管理制度，

       饭堂管理流于形式

       饭堂是通过学校公开招标承包给经营者的，导致管理流于形式，管理责任很难落实。向社会发包招标是不少学校饭堂的一种改革模式，一般来说承包费用高者中标，部分学校不考察中标者是否具有经营资质、是否守信用、是否有经营能力。由于基础管理不扎实，个人承包过程中，学校未建立起与承包责任制相应的运行机制，有关指标落实不到位，监控机制不健全，短期行为严重，办事无视章程，考核不按标准，核算没有定额，以包代管，造成了管理上的失控。

       明亮膳食公司成立以来，秉承“规范经营、诚信为本”的经营理念，以务实的经营作风，科学的管理体系，美味实惠的烹饪技艺，深受众多企业管理者和员工的好评，树立了良好的企业形象。公司全面实行8S管理，现已成为一个连锁承包，连锁经营、统一管理、颇具规模的膳食管理服务公司。

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