宫保鸡丁是人们去饭馆常点的一道名菜，具有汉族特征，属黔菜系，相信很多人都吃过。不过商场上有不少宫保鸡丁不正宗，那么正宗宫保鸡丁的美味是怎么做出来的呢？这儿分享一下具体的烹饪办法，让烹饪菜鸟也能轻松学会。
选用净仔公鸡肉为主料，花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。因为其进口鲜辣，鸡肉的新鲜合作花生的香脆，广受群众欢迎。
资料：鸡腿、花生米、葱、姜、蒜、 食用油、干辣椒、花椒粒、辣椒面、料酒、淀粉、盐、米醋、酱油、白糖。

做法：
1、鸡胸肉切丁，放生抽、盐、料酒码味，用水淀粉拌匀。
2、黄瓜切丁、葱要切成小段，干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。
3、在小碗中调入酱油、醋、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。
4、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段。
5、放入鸡丁，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色。
6、最后调入料汁，再放入黄瓜丁、熟花生米，翻炒均匀，水淀粉勾芡，即可。

只需依照上面的过程来操作，就不愁烹饪不出正宗宫保鸡丁的美味。准备好资料，墨守成规做起来，向家人、朋友展现出自己的厨艺。依照这个办法做，有可能做出来的味道胜过一般饭馆的大厨，赶忙试一试吧。